Embutidos

Según el CAE (Código Alimentario Español), se conoce como embutido a aquellos derivados, preparaos a partir de las carnes autorizadas (músculos de los bóvido, óvidos, caprinos, équidos y camélidos sanos, sacrificados en condiciones higiénicas), picadas o no, sometidos o no a procesos de curación, adicionadas o no de despojos comestibles y grasas de cerdo, productos vegetales, condimentos y especias e introducidos en tripas naturales o artificiales.